大地酒造について｜大地酒造株式会社

1885年（明治18年）に大分県の最南部である佐伯市にて創業。
佐伯藩を収める毛利家御用達の清酒として長きに渡り親しまれていました。

そうした中、五代目蔵元大地正一は後継者問題で蔵をたたむことも視野に入れる矢崎、
佐伯の清酒と焼酎の文化を後世に残さなければと地元出身の兄弟が立ち上がりました。

2019年（令和元年）に池田敬が事業継承という形で蔵を残す（現六代目蔵元）。
数か所の造り酒屋で酒づくりの経験を重ねた池田司を杜氏として招き入れ、
新生大地酒造を再スタートさせました。
酒づくりで最も重要なより良い水を求め、蔵を佐伯市船頭町から上浦へ移設。

2020年（令和2年）より新蔵で清酒を製造しています。

～想い～
酒蔵よりメッセージ

会長大地正一

蔵は彼らに譲ったが
今、彼らと仕事している。
今が一番元気。
今が一番楽しい。

代表取締役社長六代目蔵元池田敬

酒造りは微生物への愛情です。
原料米の栽培から販売まで一貫して愛情が必要です。
植物に愛情注げば元気に育ちます。
子供に愛情を注げば素直に育ちます。
お酒を醸す時、微生物に愛情を注げば良く発酵してくれます。
対立や憎しみは必要ありません。
愛情が大切だと思います。

1885年創業の大地家が残した伝統文化の日本酒を2019年、私共の手で承継していく覚悟を決めました。
その文化と私共の生まれ故郷上浦の水と風土の融合で生まれた「花笑み」の味わいを皆様にも感じて戴きたい。
多くの皆様が花笑みを飲んで頂き、その事が上浦を盛り上げ、皆様が笑顔になって戴く事が私共の使命です。
大地家と池田家、上浦の未来を「花笑み」で築いて行きます。
皆様の温かいご支援を宜しくお願い申し上げます。

杜氏池田司

ひとくち飲んで「美味しい」と言って頂けるフルーティな酒よりも「うん」とうなずいて頂ける旨味のある酒を造りたい。
少しでも「手間の掛かる酒造り」、「手数の必要な酒造り」を心掛ける。

酒造りに大切なのは米・水・麹・酵母の相性。
『この米にはこの酵母』、『この酵母にはこの麹』などそれぞれの個性を大切に醸したい。

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は、法律で禁じられています。妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。